ブルゴーニュワインと簡単おつまみのマリアージュ。

コラム | 2022年10月21日 | ワインソムリエ吉間

ランチやディナータイム以外にもブランチやゆっくり出来る休日にワインを嗜むほど贅沢なことはありませんよね。
そんな時間も過ごしたいものですが、そんな時ちょっとしたおつまみがあれば嬉しいのでは無いでしょうか。
ブルゴーニュワインに合うご家庭での簡単おつまみをご紹介出来ればと思います。

干しぶどうは定番！フレッシュのりんごもGood。

定番チーズの簡単おつまみ

やはり気軽につまめる食材のひとつにチーズがあります。
以前もご紹介しましたが、ブルゴーニュ産のチーズは流石にお値段がはります。
よく見かける小さいカットされているチーズも意外と色々な種類があり楽しめます。
電子レンジで3秒温めるといい感じでとろけて美味しいですよ。最大で3秒です！
クラッカーなどにのせて、黒胡椒を少々、いちごなどのベリー類のジャムやドライフルーツなんかも添えるとブルゴーニュの赤ワインに味わい、香りを寄せていけます。
燻製の香りが付いたチーズは白ワインの方が合いますね。ミントやミニトマト、オリーブなども口直しで添えていると色合いも出て華やかにみえます。

ハム、ソーセージは万能です！

ブルゴーニュと言えば“ハム”を使った簡単おつまみ

あと、ハムなどの加工食品は白、赤ワイン問わずにGoodです。
生ハムよりも完全に加熱加工したハムの方がいいと思います。
個人的に、生ハムはフルーツと合わせてスパークリング系がGoodかと思います。
ハム類は、スライスよりブロックにカットした方が、肉の味わいがしっかり出て、ワインとマリアージュします。
ハムを使ったブルゴーニュの郷土料理があるぐらいですのでオススメです。
ソーセージはソテーやグリルよりボイルで、ブルゴーニュのディジョンマスタード（または粒マスタード）で白ワインと楽しんで下さい。

意外といける！？番外編おつまみ

意外といける組み合わせは、ブルゴーニュの華やかな赤ワインにエビ煎餅です。
甲殻類の香りにピノ・ノワール種との相性が良いんです。
某お菓子メーカー、市販のエビ煎で大丈夫ですので、おつまみのひとつに是非加えて見てください。
違和感なくパクパク楽しめますが飲みすぎ注意です！

ブルゴーニュ・ワインを肩肘張らずに楽しめるおつまみですので、是非、一度お試し下さい。