クリスチャン・モロー / Christian Moreau

ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2024年2つ星生産者。テロワールを濃縮させたかのような味わいを出すシャブリの生産者。

ドメーヌの歴史

1814年に製樽業を営んでいたモロー家がネゴシアンのJ・モロー・エ・フィスを設立したのが始まりです。

クリスチャン・モローが路線対立にて社長の座を降りて他社の傘下に入ることになりますが、畑は家族名義で所有し続けていた為、契約問題が解決後に2003年にようやくドメーヌ・クリスチャン・モローとして立ち上げます。

現在は息子のファビアン・モローが中心となり、クリスチャン・モローはサポートにまわり、親子二人三脚でワイン造りを続けています。

栽培と醸造

約12.5haの畑があり、約半分の5.5haのグラン・クリュを所有しています。
レ・クロの中の優れた区画である「クロ・デ・ゾスピス」を単独所有しています。

リュット・レゾネを以前から実施しており、2002年からビオロジックに移行し、2010年にはすべての畑がビオロジックとなります。
収穫は手摘みで行われ選果台を兼ねた収穫用の車を畑に横付けして、一度に収穫と選果を行います。
マサル・セレクションを実践しており、平均樹齢が80年近いヴァイヨン・ギィ・モローの区画から採取したクローンを使用し、平均収量を50hl/haと収量を落として、濃縮されたテロワールを反映させています。

発酵はすべて天然酵母を使い、ステンレス派の父親と異なり、息子ファビアンはオーク樽を使って発酵させます。
比率はグラン・クリュで約50％、プルミエ・クリュで約30％ですが、新樽比率は2％と低く抑え、あくまでもテロワールの特徴を損なわないようにしています。

父親のステンレス発酵の良きところを残しながら、シャブリのテロワールと複雑さが溶け込んだ見事なワイン造りを行っています。