ギャバン・エ・フェリックス・リシュー / Gabin et Felix Richoux

ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2024年1つ星生産者。ブルゴーニュラヴァーに飲んでほしい。北の大地“イランシー”で造られる赤ワイン。

ドメーヌの歴史

1979年に設立された家族経営の小さなドメーヌです。
シャブリの南西にあるイランシーは、1999年にようやく村名アペラシオンの認証を得た地区です。

ボーヌで醸造を学んだ2代目ティエリー・リショー氏は、イランシー本来のテロワールを表現できるように、2000年から除草剤の使用を止めて、2013年にエコサート（ビオ認証）を取得してます。

ぶどうは、すべて手摘みで除梗しながら収穫します。
畑で選果後に、選果台にてさらに選別するほどの徹底ぶり。
天然酵母を用いて、テロワールを引き出し、低収量とぶどうの熟度にこだわりながら、瓶詰め前の長期熟成にて、しなやかなワインを造り出します。

ブルゴーニュ好きにこそ飲んで頂きたい、熟成型のイランシーのピノ・ノワールです。