クリストフ・ブリチェック / Christophe Bryczek

バチカンの洗礼を受けたモレ・サン・ドニの生産者。十数年の熟成を可能にする凝縮感と芳醇な香りが特徴。

ドメーヌの歴史

ポーランド生まれの彫刻家、ジョルジュ・ブリチェック氏が戦禍を逃れるように単身渡仏したのが1938年。
ブルゴーニュ生産者として修行を始め1953年創設されました。

1983年に引退後、長男エドゥアール氏が引き継ぎ、2003年より彼の息子クリストフが3代目当主としてドメーヌを引き継ぎます。
ブリチェック家はバチカンの洗礼を受けており、ワインカーヴは協会のように装飾が施されています。

凝縮感のある味わいと芳醇で強烈な香りを持つワインは十数年の熟成が十分に可能です。
クリストフ氏の代になり、エレガントなスタイルへと変わりつつあり、新たに多くのファンを世界中で増やしています。

栽培と醸造

栽培は、基本的にビオロジック栽培で有機肥料を使い、除草剤などの科学的なものは使いません。
細やかな剪定と芽掻き作業で収量を制限します。（一株あたり6~8房）
収穫は手作業で行い、傷つけないように小箱を使い、古樹のぶどうをふんだんに使いながら古典的な醸造方法でワインが造られて行きます。
濾過はしません。