ジャン・ジャック・コンフェロン / Jean Jacques Confuron

プレモー・プリセに拠点を置く、シャルル・ノエラの系譜を受け継ぐドメーヌ。

ドメーヌの歴史

ヴージョのユドロ・ノエラと同様、シャルル・ノエラの系譜にあるドメーヌです。
ジャン・ジャックの妻がシャルル・ノエラの孫娘にあたり、そのブドウ畑を相続しました。
今このドメーヌを率いるのは電気技師だったアラン・ムニエとワイン造りを勉強していた妻のソフィーです。
2人の息子も手伝うようになり、ドメーヌの将来も期待されます。

栽培と醸造

アラン・ムニエの造るワインはかつて濃厚で、新樽のヴァニラ香も華やかなタイプでした。
2000年代半ばから変化します。
1990年代はすべてのアペラシオンにおいて100%新樽熟成も、現在は村名で30%、1級で50％、特級で70％。
原則として完全除梗で、暑かった2009年には20％の全房醸造を試みています。
低温マセレーションは12度で4日程度としていないに等しく、醸しはピジャージュのみ。
種からの強いタンニン抽出を避ける為に、主発酵が終わった後のポストマセレーションは行わず、タンクから速やかにワインを引き抜きます。
その結果、以前よりもはるかにバランスよく、果実味がはっきりとしたワインに仕上がっています。