ジョルジュ・ミュニュレ・ジブール / Georges Mugnerret Gibourg
ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2024年2つ星生産者。父から引き継いだ畑を娘2人が再出発させたドメーヌ。
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ドメーヌの歴史
ミュニュレ・ジブールとジュルジュ・ミュニュレがひとつにまとまり、2009年ヴィンテージからジョルジュ・ミュニュレ・ジブールとして再出発しました。
1988年、父ジョルジュ・ミュニュレの没後、ディジョンで薬剤師をしていた娘マリー・クリスティーヌがドメーヌに戻り、そして大学で醸造学を学んでいたマリー・アンドレも加わって1992年から姉妹で経営しています。
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栽培と醸造
現在はマりー・クリスティーヌが主に栽培を担当し、マリー・アンドレが主に醸造を担当しています。
ぶどうは収穫後、選果台で厳しく選別されて、100%除梗。4~5日の低温マセレーションの後、アルコール発酵します。
必要以上の抽出は望まないのが姉妹のポリシーで、14~20日のキュヴェゾンの後、樽詰めします。
新樽比率は村名で30%、プルミエ・クリュで40~45%、グラン・クリュで70%、樽熟成期間は18ヶ月。
姉妹で造るワインは非常にエレガントなワインで、香りから楽しみたいワインです。
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