テール・ド・ヴェル / Terres de Velle

生粋のブルギニヨンと日本人が生み出す新しいブルゴーニュ・ワイン。

ドメーヌの歴史

ブルゴーニュに生まれ育ったソフィー＆ファブリス・ラロンツによって2009年に創業した新星ドメーヌです。
生粋のブルギニヨンがパートナーに選んだのは、日本人のハシモト氏。

アレックス・ガンバルで共に14年間働いた同士であり、さまざまなワイン誌からも注目を集めていますが、決してスターを目指すのではなくテロワールを重視し次世代にも伝えていけるそんな願いを持った生産者です。

栽培と醸造

平均40～50年の樹齢の古樹を所有しており、除草剤や殺虫剤は一切使用しない、自然な栽培を実践し、完璧な手仕事にこだわるアルティザンです。
醸造も、自然酵母による発酵で補糖などは一切無く、無清澄・無濾過。

瓶詰めは、月の運行カレンダーに従います。
2011年に新たな醸造所も完成し、一歩ずつ理想に近づけるよう目指しています。