ファビアン・コシュ / Fabien Coche

家系は全て名門のムルソーの老舗生産者。

ドメーヌの歴史

アラン・コシュ・ビズアール氏の父、ジュリアン・コシュ・ デュボー氏が1940年に興したドメーヌ。
ムルソー村で有名なドメーヌ・コシュ・デュリのフランソワ・コシュ・デュリ氏は、従甥にあたります
（アラン氏の父親とフランソワ氏の祖父が兄弟）。

3代目で、1973年生まれの長男ファビアン氏が、1998年のヴィンテージから栽培・醸造の一切を任されるようになり、一躍時のドメーヌとなります。
2012ヴィンテージより、コシュ・ビズアールから、ファビアン・コシュと名称が変更となりました。

栽培と醸造

白ワインはアリゴテ以外で樽発酵樽熟成。
赤ワインは、ステンレス発酵ののち、樽熟成（平均12ヶ月間）を行います。
新樽率はACブルゴーニュ5%、村名15～20%、1級20～25%となっています。

これから価格が上がっていく、コシュ・デュリ氏の血縁ドメーヌ。今押さえておきたいムルソーの造り手です。
2017年から完全にビオロジック＆ビオディナミ農法に転換しています。