フィリップ・シャルロパン / Philippe Charlopin

アンリ・ジェイエの愛弟子、モダンなワインを造る生産者。

ドメーヌの歴史

1956年生まれの現当主、フィリップ・シャルロパン氏は、22歳のときに父アンドレ氏から2ha弱の畑とドメーヌを引き継ぎ、ワイン造りを始めました。
当初、マルサネ村でワイン造りを行っていましたが、生産量が増えきたことを機にジュヴレ・シャンベルタンに拠点を移したことで名実ともにジュヴレ・シャンベルタンのドメーヌとして成長していきます。
現在、25ha所有畑から35のワインを手掛けています。

2007年からはシャブリもリリース。
現在はフィリップ氏の息子、ヤン氏が白ワインを担当し、親子でドメーヌを営んでいます。

栽培と醸造

栽培はあくまでも自然なワイン造りをモットーに、リュット・レゾネを採用しています。
除草剤と化学肥料は使わず、殺虫剤代わりにフェロモンカプセルを用いています。
樹齢は高く、エシェゾーでは樹齢70年にも達する樹もあり、しっかり完熟してから収穫、厳しい選果と除梗した後一週間に及ぶ低温マセラシオン発酵をします。
アルコール発酵には必ず自然酵母で行い、補酸も行いません。

以前は新樽率100％でワインを造っていましたが、2009年からは比率を下げて、ピュアな果実味とアロマ、エレガントなスタイルに変わってきています。
ブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエの愛弟子として知られるシャルロパンは、コート・ド・ニュイにおけるモダンなワイン造りの先駆者の1人です。