フレデリック・フェリ / Frederic Fery

2018年から海外へ販売。まだまだ新しいオーガニック栽培とシンプルなラベルが目をひくドメーヌ。

ドメーヌの歴史

1941年からワイン造りを行っていましたが、その当時は収穫した葡萄の桶売りが中心で、自社詰めワインは全体の3割程度でした。
その後1988年から本格的にドメーヌ業をスタートさせます。
2代目当主ジャン・フェリ氏の「フィネス（品格）を感じるワイン造りを追求したい」という考えから2008年以降オーガニック栽培に着手します。
更に3年ほどかけて畑全体に広げ、2011年からは殆どの自社畑でオーガニック栽培を実現させました。

栽培と醸造

「フィネスを大事にするワイン造り。
それを行う上で最も大事なのは収穫した葡萄の選果台での選別にある」と醸造責任者のロランス氏は語ります。
選別された良質な葡萄は100%除梗され、自然酵母を用いて発酵させます。
村名格以上のワインについての赤白共に熟成にはミディアムローストしたアリエ産のオークを使用します。