ボワシャン / Boischampt

オーナーは、松岡佑子さん夫妻。質の高いクリュ・デュ・ボージョレの生産者。

ドメーヌの歴史

2018年にロバート＆佑子・松岡・ハリス夫妻が新オーナーとなり再スタートした生産者です。

2018年当初は、自社畑はワイナリー所在地周辺のジュリエナスとヴィラージュのみでしたが、
多彩なクリュ・デュ・ボージョレを表現、個性を出すために、フルーリー、シェナス、モルゴン、サン・タムールを取得。
2019年から全畑を有機栽培に転換しました。

栽培と醸造

ボージョレとは言え、品質を常に最優先する為、ブドウは収量を抑え、
収穫は15kgの小箱いてすべて手摘みで行います。
自生酵母の働きにより自然発酵させることで、品質や畑の個性を引き出します。
熟成には、フレンチとオーストリア産オーク樽を使用します