モロー・ノーデ / Moreau Naudet

ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2024年2つ星生産者。シャブリのニュージェネレーション御三家　注目の生産者。

ドメーヌの歴史

17世紀よりワイン造りに関わってきたモローノーデ家
現ドメーヌは1950年からあり、1991年にステファン・モロー氏が引き継ぎ、注目のドメーヌとなります。

2016年にステファン氏が亡くなり、妻ヴィルジニ女史が当日からの醸造スタッフとスタイルを守り続けています。

栽培と醸造

畑はシャブリ中心にあり、ラヴノーやドーヴィサに隣接する古樹区画の好立地です。
有機栽培や野生酵母などを使用し、手摘み収穫はど自然な方法はヴァンサン・ドーヴィサの影響を強く受けています。

リリースまでが通常のシャブリより長く、プティ・シャブリとシャブリで18ヶ月、プルミエ・クリュ以上は24ヶ月長期熟成させます。