ラファエル・ショパン / Raphael Chopin

ラファエル・ショパンとパートナー水眞洋子さんが手掛けるボージョレのヴァン・ナチュールワイン。

ドメーヌの歴史

ージョレ地区「レニエ」中心部のランティニエ村に18世紀から続くぶどう栽培家で、フラグシップのレニエの他、モルゴン、ボージョレ・ヴィラージュなどに合計8ヘクタールの畑を所有しています。
2009年に10代目ラファエル・ショパンが継承し、2010年より本格的に自社ビン詰め。
2016年からビオロジック栽培に転換し、以降SO2の制御などヴァン・ナチュールと進化して、世界へ認められたドメーヌです。

栽培と醸造

醸造は、手をかけ過ぎてもかけなさ過ぎてもだめで、ぶどうの高いポテンシャルがワインの中で大きく開花できるよう維持。
「調和した状態」を意識して、温度変化が緩やかな四角柱形および卵型のコンクリート製タンク、球形のレジンヌ（樹皮）製タンク、様々な大きさの樽などを使用して、完全なる調和を追求しています。
2022年、日仏間の造園交流事業や執筆・講演などで幅広く活躍中の造園デザイナー、水眞洋子さんを人生のパートナーに迎え、さらなる飛躍が期待されるドメーヌです。