ロレンゾン / Lorenzon

ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2024年2つ星生産者。現当主から3ツ星レストランが買い付けるドメーヌへ。

ドメーヌの歴史

1997年に現在の当主ブリュノ・ロレンゾン氏が姉のキャロリンヌと一緒に運営してから評価が上がり、パリの３つ星レストランが買付けるほどに。
それにより一気に注目を浴びるドメーヌとなります。

メルキュレだけにとどまらず、コート・ドールの銘醸ワインも手掛けています。

栽培と醸造

元は樽職人としてスタートしたブリュノ氏。
栽培においては、除草剤を使わず、キャノピー・マネジメントに十分に時間をかけます。

低収量、過度に熟しすぎない、自然な完熟のタイミングで収穫します。
樽の使用は絶妙で、著名な生産者が樽をオーダーするほどです。