アンリ・マニャン / Henri Magnien

アグレッシブなピノ・ノワールではなく、肩の力を抜いて自然な悦び、料理を引き立てるもの。それがアンリ・マニャンのワイン。

ドメーヌの歴史

1656年からジュヴレ村の住人であったというこの由緒ある生産者は、ヨーロッパ中の個人のワイン愛好家達やワインショップなどからの注文で毎年完売が続いています。
2007年からワイン造りに参画した息子のシャルルが、アルノー・モルテやベルトラン・デュガらとの情報交換を通じて栽培から醸造まで多岐に渡る改革を行い、大きな品質向上を成し遂げました。

栽培と醸造

実質ビオロジック栽培の厳格なリュット・レゾネ。
化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は原則として一切使用しません。
3回選果。除梗85～100%。天然酵母のみで発酵。
伝統的な人足による櫂入れ。樽は「フィネスとアロマに特に優れた」ジュピーユの森産のものを中心に使用。
無清澄、ノンフィルターでビン詰めを行います。
※インポーター資料より。