パンジオ / Pansiot

国内販売90％レストランやホテルに販売が多い、女性醸造家エミリーが造る「食事と逢わせたい」ワイン。

ドメーヌの歴史

コルゴロアン村に長く続くヴィニュロンの家系で、1981年にエリック・パンジオがドメーヌを設立して自社ビン詰めを開始しました。
2004年に娘のエミリーが継承し、ブルゴーニュにおける女性醸造家の草分けのひとりとなりました。

継承直後よりその全面積で厳格なリュット・レゾネ栽培を貫き、2022年に「HVE level3（最高段階）」の認証を取得しました。

栽培と醸造

20年間ほとんど毎日畑に出て、実質的にはむ無農薬おリュット・レゾネ栽培の実践。
エミリーより。
「特に女性は食事に対して強いこだわりを持つ方が多いように思います。
そんな同姓のみなさんに、心から美味しいと思っていただけるワイン造りを目指しています。
お料理の味を引き立てるにはまず美麗で上品な味わいであること、そして土中のミネラルをたっぷりとワインに取り込むことが大切です。」
と言うだけあって、フランス国内でもレストランやホテルなどへの販売が多く、美味しい食事と逢わせた生産者です。