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引き締まって凛とした表情があり、豊かなミネラルと力強い味わいが特徴の1本。

樹齢40年、サントーバン西側の区画内に位置し北向きの畑。ステンレスタンクで11ヶ月寝かせるアリゴテワイン。

100％樽熟成。フレッシュで厚みのあるブルゴーニュ・ブラン。

オート・コートの若樹で造られるカティアール唯一の白ワイン。

希少ワインをセットにしたオート・コート・ド・ニュイ2021年ヴィンテージ３本セットです。

希少ワインをセットにしたオート・コート・ド・ニュイ2021年ヴィンテージ３本セットです。

希少ワインをセットにしたオート・コート・ド・ニュイ2021年ヴィンテージ３本セットです。

希少ワインをセットにしたオート・コート・ド・ニュイ2020年ヴィンテージ３本セットです。

古樽で1年間熟成。単純さや飲み やすさだけでない、要素を備えてた1本。

石が多く“熱い”テロワール。アプリコット、洋ナシのようなニュアンスが出やすいワイン。

シルヴァンの祖父（pepe）から引き継いだ畑。注目する、”還元的 な鉱物感”が特徴のワイン。

樹齢80年以上のヴィエイユ・ヴィーニュで造られるアリゴテ。

シルヴァンの注目する、”還元的 な鉱物感”が特徴のワイン。

マルサネ村周辺の買いブドウによるエント リーレベルのピノ・ノワールで造る1本。

エレガンスでユ ニークなアロマの輪郭が伺えるキュ ヴェ。完熟時にピンクになるシャルドネ・ロゼをブレンドしたワイン。

ディジョンに隣接する、シュノーヴ村の畑 で、マルサネ地区の中で元も北にある リュー・ディの一つ。

甘美なアロマと エネルギッシュでいて美しい酸味。アフターにやわらかなタンニンを感じる、熟成にも耐えれるワイン。

100%全房発酵。ピノ・ノワールに最適な土地から造られる1本。

シルヴァンの所有する3つのリュー・ディから厳選したブドウを優先的に使用した1本。

村名クリマに格上げされた畑で、シルヴァン本人が最後に出したくなる1本。