ジャン・フィリップ・フィシェ / ブルゴーニュ　アリゴテ

ムルソー村内区画で造られるアリゴテワイン

ムルソー村内の畑、レ・クチュール、レ・グラン・クロ、ペロンから造られるアリゴテワイン。
3つの畑の樹齢は平均40年。
空圧式プレス後、前清澄を行います。ドミ・ミュイ（600Lの中樽）でセラー内の温度を下げてゆっくり発酵させたり、パトナージュもアルコール醗酵が終わり、澱が沈殿してから実施するなど、旨味とミネラルのあるアリゴテに仕上がってます。

ジャン・フィリップ・フィシェ / Jean Philippe Fichet

コシュ・デュリの甥であり、ムルソーを継承する次世代スター生産者。

コシュ・デュリと同じムルソーに本拠地をおく、次世代ムルソーを牽引する生産者です。
21歳と言う若さで3代目になります。
ネゴシアンへと移行する父と意見が違い、自身でドメーヌを行うが、ワイン造りは父から教わった伝統的なスタイルを継承しています。

新しい醸造所を2000年に造り、更なる品質向上に努めるています。
シュール・リー状態で長期間熟成させ、厚みのある酒質にミネラルや酸が綺麗出るスタイル。
コシュ・デュリと同じような、ムルソーのテロワールをきっちりと表現しています。

2021年は、自然の猛威に苦しんだ中の光あるヴィンテージ

ブルゴーニュ地方のぶどうへの病気等は想像以上に厳しい現実になりました。
暖冬で芽が出始め、4月前半の霜の被害、6月にあった大きな雹の嵐、夏の雨が多くミルデューが広がってしまい、9月の時点でこれほどぶどうの実がなっていないのは初めてとも言われ、ここ44年来の低収穫量になりました。

ただ、この状況化で生き抜いたぶどうの品質はアロマ・糖度は申し分なく低収量ですが、最高のヴィンテージになるとの期待があります。

ブルゴーニュ・アリゴテ / Bourgogne Aligote

酸味が特徴のアリゴテ種のみの広域アペラシオン

ブルゴーニュの白ワインと言えばシャルドネ種ですが、意外と生産量は多く、少なかった2008年でも100万ケース相当のワインができています。ほとんどが国内で消費され、アリゴテ種特有のフレッシュさと酸味を楽しむワインです。