蝋キャップ(ワックスキャップ)のワイン抜栓のポイント
コラム | 2024年3月29日 | ソムリエ吉間
前回のコルクの話から、今回はコルクの上に付いているキャップ
蝋キャップ(ワックスキャップ)抜栓のポイントなどを書きたいと思います。
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コラム | 2024年3月29日 | ソムリエ吉間
前回のコルクの話から、今回はコルクの上に付いているキャップ
蝋キャップ(ワックスキャップ)抜栓のポイントなどを書きたいと思います。
ワインのコルクの上には、瓶口を覆うキャップシールはアルミで作られているのが今は主流です。
ワインの酸化を防ぐのが主な役割ですが、より密閉度を上げるために蝋を使う生産者もいます。
近年、自然派と呼ばれる生産者が、よりナチュナルな素材を意識して蝋キャップを使用する生産者も増えいています。
蝋キャップの原料は蜜蝋です。
人の口に入っても影響がない自然素材で、ワイン以外にもウイスキーやブランデーの瓶口に溶かして使用しています。
最近では、ワインのイメージなどで、赤色だけでなく白や黄色など様々な色があります。
非常に歴史は長く、ワイン発祥の地ジョージアでも使っていたとも言われています。
また、ヨーロッパ貴族などは、紋章などを入れて蝋で手紙や封筒の刻印に使っていました。
あれ、ちょっとかっこいいですよね。
抜栓する方法は通常のコルクを抜くのと違いはありません。
蝋がついたコルクを真上からスクリューを指し、まっすぐあげて抜きます。
蝋が付いていても一緒に抜きます。これが一般的な方法です。
ポイントは、スクリューを入れる前に蝋キャップの周りをナイフで切ります。
ナイフを固定して、逆手でボトルを一周廻しながら切っていきます。
これをするだけで、コルクを引き上げた際に起こる、蝋キャップのひび割れや欠片が瓶口に残るのを防ぎます。
抜栓後も瓶口がキレイな為、ワインを注ぎやすく見た目もキレイですよ。
是非、蝋キャップ(ワックスキャップ)ワインを抜栓する際は、試してみてください。