2021年～

ピノ・ノワールとガメイ、アリゴテ種を1/3ずつブレンド。

ガメイ種2/3とアリゴテ1/3をブレンドした1本。

年産750本のみ。ブルゴーニュで珍しい“シュナン・ブラン”で造るワイン。

機械を使わず全て手作業。全てのワインでSO2無添加。それがヴァン・ノエのワイン。

足で粉砕したシャルドネを500Lの樽にダイレクト・プレス。8ヶ月間発酵・熟成させた1本。

足で粉砕したシャルドネを500Lの樽にダイレクト・プレス。8ヶ月間発酵・熟成させた1本。

2019年引退ジャン・ジャック・モレル氏が、ヴァン・ノエのオーナー ジョナサン・ピュルセルの栽培哲学に共感して譲り渡した1級畑。

柔らかな酸が特徴な、魚料理やスープと逢わせたい1本。

新樽を使用せず、素晴らしいフィネスと複雑さを表現した1本。

柔らかなタンニンと豊かな果実味。ヴォン・ノエ初のピノ・ノワール。

ブルゴーニュのピノ・ノワールの優しさを表現した1本。

ピノ・ノワール。

異なる3つの区画のブドウをブレンド。バーガーに逢わせたいワイン？？

異なる3つの区画のブドウをブレンド。バーガーに逢わせたいワイン？？

リッチなフルーツ感＆ミネラルの新星ビオロジックシャブリ。

リッチなフルーツ感＆ミネラルの新星ビオロジックシャブリ。

石が多くミネラル感があり、軽めの酸がフレッシュさをもたらす繊細なワイン。

樹齢30年から80年までのヴィエイユ・ヴィーニュから。100%木樽熟成。ピュリニー・モンラッシェに近い5つの畑から生まれる1本。

アペラシオンで最も標高が高く、より酸とミネラルを感じるフレッシュさに溢れた1本。

シャサーニュ、ピュリニー、サントネ（少量）のコミューンのブドウを使用し樽熟から造られる1本。