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ヴァンサン・ドーヴィサ / Vincent Dauvissat

ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2025年4つ星生産者。伝統的な樽熟成を受け継ぐ、長熟シャブリの名手。

ドメーヌの歴史

ドーヴィサ家は16世紀にはぶどう栽培とワインに関する仕事に携わっていました。

ドメーヌとしてスタートしたのは1931年、祖父ロベールからで、父のルネも、ぶどうやテロワール、収穫などワインそのものに重きを置いていました。
現当主ヴァンサンがドメーヌに入ったのは1976年です。

栽培と醸造

栽培はリュット・アンテグレ(総合防除農法)。
醸造はシンプルを心がけ、手摘みで収穫したぶどうは房のまま空圧式プレス機へ。

発酵にはステンレスタンクと樽を用いて、両方をアッサンブラージュしてから樽だけで熟成させます。

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7件あります
  • ヴァンサン・ドーヴィサ / イランシー
    (2020年 750ml)
    SOLD OUT
    ラズベリーから赤すぐり。フローラルで酸味のバランスもGOODなミディアムボディ。これぞピノ・ノワール!!
    販売価格:
    ¥6,600
    税抜 ¥6,000
    在庫:
    0
    ※限定ワインの為、お一人様1本のみでお願いいたします。
  • ヴァンサン・ドーヴィサ / プティ・シャブリ
    (2015年 750ml)
    SOLD OUT
    柑橘とミネラルが溢れる濃厚な熟成プティ・シャブリ。
    販売価格:
    ¥7,700
    税抜 ¥7,000
    在庫:
    0
    ※限定ワインの為、お一人様1本のみでお願いいたします。
  • ヴァンサン・ドーヴィサ / シャブリ
    (2020年 750ml)
    SOLD OUT
    1級ラ・フォレに隣接する区画から造られる村名シャブリ。シャープなミネラルとキンメリジャン土壌のヨード香もしっかりしたワイン。
    販売価格:
    ¥9,350
    税抜 ¥8,500
    在庫:
    0
    ※限定ワインの為、お一人様1本のみでお願いいたします。
  • ヴァンサン・ドーヴィサ / イランシー
    (2018年 750ml)
    フローラルで酸味のバランスも良く、熟成が進みつつあるイランシーを是非!!
    販売価格:
    ¥11,000
    税抜 ¥10,000
    在庫:
    2
    ※限定ワインの為、お一人様1本のみでお願いいたします。
  • ヴァンサン・ドーヴィサ / シャブリ プルミエ・クリュ ラ・フォレ
    (2020年 750ml)
    SOLD OUT
    4.50haの広大な面積を所有しモンマンを名乗らず、フォレ単独で造ります。幅広い区画(クリマ)からブドウを集めることで複雑味のあるシャブリが生まれます。
    販売価格:
    ¥13,750
    税抜 ¥12,500
    在庫:
    0
    ※限定ワインの為、お一人様1本のみでお願いいたします。
  • ヴァンサン・ドーヴィサ / シャブリ プルミエ・クリュ ラ・フォレ
    (2019年 750ml)
    SOLD OUT
    4.50haの広大な面積を所有しモンマンを名乗らず、フォレ単独で造ります。幅広い区画(クリマ)からブドウを集めることで複雑味のあるシャブリが生まれます。
    販売価格:
    ¥14,300
    税抜 ¥13,000
    在庫:
    0
    ※限定ワインの為、お一人様1本のみでお願いいたします。
  • ヴァンサン・ドーヴィサ / シャブリ レ・クロ グラン・クリュ
    (2022年 750ml)
    SOLD OUT
    レ・クロ最上部の区画を所有し、樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュ。まさにシャブリの王様と言える1本。
    販売価格:
    ¥27,500
    税抜 ¥25,000
    在庫:
    0
    ※限定ワインの為、お一人様1本のみでお願いいたします。
7件あります