ウィリアム・フェーブル / William Fevre

ピュアでエレガントなシャブリを生み出す、グラン・クリュ最大所有を誇るシャブリの名門。

ドメーヌの歴史

1850年創設、100年後の1950年にウィリアム・フェーブル氏が相続して以降、積極的に畑を買い増し47haまでに拡大。
現在は約78haにまで規模を広げ、そのうち15.2haはグラン・クリュというシャブリの中で最大面積のグラン・クリュ保有を誇ります。
また、シャブリ生産者組合の理事長として、フランス国外で造られる白ワインのシャブリ名称の乱用禁止や、キンメリジャン土壌でない土地のシャブリ名使用反対なども行ってきました。

1998年にはフェーブル氏が引退し、跡継ぎがいなかった為、名門ブシャール・ペール・エ・フィスで成功していたジョセフ・アンリオ氏へゆだねます。
醸造責任者には同じくブシャールで活躍していた若き醸造家のディディエ・セギエ氏を登用、収穫のわずか1週間前に抜擢されたばかりでしたが、それまで機械で行われていた収穫を手摘みに急遽変更するなど、いくつもの改革を行っています。