コルディエ / Cordier

ボーヌのグランクリュをも凌駕するほどの逸品を生み出すマコネ屈指の生産者。

ドメーヌの歴史

1930年代に創業されたコルディエ。
マコネ地区の老舗であり、ブルゴーニュ・ワイン専門誌『ブルゴーニュ・オジュルデュイ』で、2005年のブルゴーニュNo.1のヴィニュロンに選ばれるなど、その名は広く知られたドメーヌです。

ラフォン、ルフレーヴを始め、近年マコネ地区に注目し生産を開始したブルゴーニュ屈指の生産者でさえも、教えを請いに彼の元を訪れるほどです。

マコネの細やかなテロワールを表現することに注力している彼のワインは、ブドウが最良の状態に熟成するまで収穫を遅らせるため完熟した味わいが特徴的です。
低収量のブドウから生み出されるワインは、コート・ド・ボーヌのグランクリュをも凌駕するほどの逸品。

マコネのふくよかな味わいに、完熟したブドウと美しい酸とのバランスが取れた逸品を造り出すマコネ屈指のドメーヌです。

リュット・レゾネで、自然酵母を用いてアルコール発酵させます。
マロラクティック発酵と熟成は澱引きせずに行い、清澄はしませんが、軽くフィルターを掛けます。

2013年には重力式のフロー構造を持ったワイナリーに刷新し、最新の空気圧式プレスや特注の350Lバリック、ブルゴーニュ初となるバトナージュ機能を持った木製の発酵槽を導入するなど、更なるクオリティーの向上に努めています。