ジスレイヌ・バルト / Ghislaine Barthod
ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2024年2つ星に昇格。フランス三ツ星レストランにも採用、堪能的な果実味と香りの余韻が楽しめる、最もシャンボールらしい女性醸造家。
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ドメーヌの歴史
現当主のジスレーヌ・バルトの祖父にあたるマルセル・ノエラの娘がガストン・バルトに嫁いて出来たドメーヌで1925年に設立しました。
ジスレーヌ女史は、ディジョン大学でツーリズムを勉強し、親許にもどります。
その後はボーヌの農業学校で栽培・醸造を学び、1986年から父ガストンのもとでワイン造りを始め、1999年からは完全に一人で栽培・醸造を行っています。
シャンボールはコート・ド・ニュイで最も女性的と表現される産地で、特にジスレイヌ・バルトの造るワインは、堪能的な果実味と香りの余韻が楽しめる最もシャンボールらしいとも言える女性醸造家です。
最適な濃縮感、滑らかなタンニン、エレガントな酸がしっかりした骨格で支えられ、バランスの良いワイン。
フランス各地の3ツ星レストランで取り扱われているシャンボール村屈指のドメーヌです。
最近では長男クレモン氏が本格的にワイン造りに参画していて、ワインのスタイルがどう変化していくのか、今後が楽しみです。
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栽培と醸造
畑は6.5haで、ブルゴーニュの伝統的な醸造方法を行っています。
ブドウは100%除梗され、短い低温浸漬を経て発酵させますが、この間にルモンタージュよりピジャージュを多く行います。
樽熟成での新樽比率は低く、1級でも30%止まりで通常は18ヶ月後の澱引きして瓶詰めされます。
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(2020年 750ml)平均樹齢50年。1.5haから生まれるシャンボール・ミュジニーの南東に位置する良区画で造られる広域ワイン。SOLD OUT¥6,600税抜 ¥6,000(2020年 750ml)1級畑のぶどうも使用。13箇所のブドウをブレンドして造る。シャンボール・ミュジニー屈指の女性生産者ワイン。SOLD OUT¥15,620税抜 ¥14,200
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(2020年 750ml)バルト女史のイメージは「牡丹の花」 ボンヌ・マールに隣接する0.25haの力強い“レ・ボウド”。SOLD OUT¥26,400税抜 ¥24,000(2020年 750ml)バルト女史のイメージは「男性的でパワフル」 クリュの南側、最も標高の高い区画0.82haの南向き斜面から造られる1本。SOLD OUT¥28,600税抜 ¥26,000
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