ジャン・ド・カボット / Jean de Cabottes

ペルナン・ヴェルジュレスから22のA.O.C所有するドメーヌ。

ドメーヌの歴史

1841年にペルナン・ヴェルジュレス村に設立された当時は、ネゴシアンとしてワインを桶売りしていました。
3代目のジャン・ルイ氏がワイン造りを始め、1988年から本格的なドメーヌとしてスタートしていきます。

2008年には、オーガニック栽培をはじめ、2011年からはほとんどの畑でオーガニック栽培を実現しています。
22のAOCを所有し14haの畑からテロワールの魅力をワインの個性として造っています。

2019年ヴィンテージよりドメーヌ名がフレデリック・フェリに変更されています。

栽培と醸造

女性醸造家ロランス・ダネルのワインは抽出が淡く控えめのため、赤ワインの色合いが薄く見えます。
しかしながら、果実味の中のアロマが豊かで、タンニンも酸味も優しく、若くから楽しめる女性ならではのブルゴーニュ・ワインです。