ジョブロ / Joblot

ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2024年１つ星に昇格。濃密と力強さを兼ね揃える、ジヴリのトップ生産者。

ドメーヌの歴史

現在ドメーヌでワインを醸造しているのは、1986年生まれのジュリエット・ジョブロ氏。

大学で醸造学を修め、ディプロマを取得後、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティや南アフリカのワイナリーで研修しました。
後にドメーヌに戻り、父ジャン・マルクの下で仕事を学び、2012年から醸造とドメーヌの管理を行っています。

ぶどう畑はすべてジヴリで、約14haの畑。

赤ワインは100％除梗し、5日間の低温マセレーションとステンレスタンクでアルコール発酵を行います。
週2回のピジャージュは、後半には3回に増やし樽熟成は12ヶ月。

白ワインは、現当主からデブルバージュを行い、バトナージュは無し。

新樽率も白で、45％、赤で60％とジヴリでは高く、フランソワ・フレール社の樽を使用。
樽に負けないぶどうを造り、リッチさがあり、コート・ドールともひけをとらない濃密さと力強さを備えたドメーヌです。