ジョルジュ・ルーミエ / Georges Roumier

ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2024年3つ星生産者。低迷から復活を成し遂げた大人気ドメーヌ。

ドメーヌの歴史

現当主クリストフ・ルミエ氏の祖父にあたるジョルジュ・ルミエ氏によって設立されたこのドメーヌは、1945年から所有者元詰でワインを造り始めました。
そして1982年にクリストフ氏はディジョン大学を卒業後すぐにドメーヌに加わり任されます。
彼はそれぞれの葡萄畑のテロワールを表現することを心掛けて、ワイン造りを行っています。

栽培と醸造

収穫は全て手摘みで行われ、2003年に選果台を導入、畑と醸造所とで2度行います。
発酵桶は1998年までは木製開放桶で、その後はステンレスとセメントタンクを併用、2009年以降は100％ステンレスタンクでの発酵に変わっています。

通常、除梗率は75％ですが、暑い年などは、変更しワインにフレッシュ感を与えます。
樽に移して1年後に一度澱引きし、合計で16ヶ月の樽熟成を行います。
新樽率はアペラシオンごとに違いますが、村名で15～25%、1級で25~40％で、ボンヌ・マールでも50％以下で16ヵ月ほど熟成させます。
白ワイン以外はコラージュ、フィルター共に行いません。

現在、ドメーヌでは約12haの畑を所有しています。ミュジニーで最も標高の高い区画で造るワインは年間たった450本のみ。
ワインラヴァーが欲しがる情熱と畑に恵まれたドメーヌです。