ジル・ブートン / Gilles Bouton

フランス国内70％以上。サン・トーバンの小さな生産者。

ドメーヌの歴史

5代目ジルは、畑やカーヴが遊び場で育った子であり、醸造学校を卒業後にすぐドメーヌに入ります。
10年間、祖父の下で修行し意欲的にドメーヌ経営に参加しています。
フランス国内の顧客やレストランをメインに行っており、日本ではまだまだ認知度が高くない家族経営のドメーヌです。

栽培と醸造

1995年からリュット・レゾネを採用し、よりナチュラルでピュアなワインを造っています。