トロ・ボー / Tollot Beaut
ヴィンテージにブレがない。果実味と丸いタンニンの定番アイテムにしたいドメーヌ。
ドメーヌの歴史
目立たないショレイ・レ・ボーヌの生産者ですが、特級畑も所有する偉大まドメーヌです。
1921年にすでに元詰めを始めており、ドメーヌがある通り名は、リュー・アレクサンドル・トロ。
アレクサンドルは今のドメーヌを慶する一族の祖先にあたり、ショレイ・レ・ボーヌの村長を努めていた人物。
そのアレクサンドルの妻オーレリー・ボーと両家の姓が合わさりトロ・ボーとなっています。
1990年代までジャック、アラン、フランソワの三兄弟に運営されていましたが、
今はそれぞれの子供たち、ジャン・ポール(アンヌ・グロの夫)、オリヴィエ・ナタリーが手掛けています。
栽培と醸造
ブドウ畑は施肥をせず、夏季剪定により収量調整。
赤ワインの造りは手摘みしたブドウを除梗ののち、コンクリートタンク、またはステンレスタンクを使用して発酵します。。
最初の数日はルモンタージュを行い、その後は日に2回のピジャージュ。樽に移します。
新樽率は村名が1/4、1級が1/3、特級が50%となるが、パワフルなアロース・コルトンはワンランク引き上げて村名で1/3、1級で50%です。
このドメーヌのコルトン・シャルルマーニュは、東側斜面の頂上、ル・コルトンに植えられたシャルドネで、50%の新樽を含み樽発酵、樽熟成で造られます。
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