ドミニク・ローラン / Dominique Laurent
50年以上の古樹にこだわるワインメーカー。
ドメーヌの歴史
本格的にネゴシアン業をスタートさせたのは、1989年。
2006年からは息子ジャンも一緒に働きはじめて、現在はワイン造りを担当しながら、継承しています。
栽培と醸造
オーク樽の中でも最高級のトロンセの森のオーク樽を使用しています。
以前は新樽200%と言っていましたが、現在はそこにこだわらず、ワインのポテンシャルに応じて、2年目は古樽に移し変えるなど、柔軟に対応しています。
樹齢50年以上の古木にこだわり、全て手摘みとこだわりの樽。
全房発酵とノンフィルター&コラージュ無し、可能な限り人が手を加えずワインを造っています。
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(2020年 750ml)数少ないブラックラベルのひとつ。飲みごたえのある広域ワイン。¥4,290税抜 ¥3,900
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(2018年 750ml)樽の魔術師が造る、厚みあるボーヌの1級と樽のマリアージュワイン。SOLD OUT¥6,930税抜 ¥6,300
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(2020年 750ml)果実の官能的な香りと凝縮感ある味わいが特徴的。シニアソムリエのお薦めワインです!SOLD OUT¥5,500税抜 ¥5,000
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(N.V. 750ml)新登場、瓶内熟成15ヶ月のドミニク・ローランが手掛けるスパークリング。¥4,290税抜 ¥3,900(2022年 2020年 2019年 750ml)“Don't Think. Feel” 品種特徴をわかりやすく、難しく考えず、料理と一緒に楽めるセットワイン¥8,250税抜 ¥7,500
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