ベルトー・ジェルベ / Berthaut Gerbet

ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2026年２つ星に昇格。今話題のニコラ・フォール氏とタッグを組む、新しい風を起こすフィサンの女神。

ドメーヌの歴史

歴史は18世紀まで遡り、現当主アメリーが7代目となる歴史あるドメーヌです。
フィサン村のワインは、タンニンが固く、男性的なイメージがありますが、彼女のワインはシルキーなタンニンを目指しています。
ボルドーで醸造学のディプロマを取得後、農業技術を学び、カリフォルニアのナパ・ヴァレーやニュージランドで研修。
2012年に父の元に戻り共に醸造をはじめ、2013年よりワイン造りを任されています。

2017年7月より今話題のニコラ・フォール氏が醸造長を務めています。
ボルドー出身で、ブルゴーニュワインに魅せられてアニュス・パケで修行した後、ローヌの老舗ジャン・ルイ・シャーヴに弟子入り。
2010年からはDRCへ。2014年からニコラ・フォールを起ち上げ少量ずつ生産していきます。
2015年には、プリュレ・ロックの栽培と醸造に携わります。
今はアメリーの旦那様です。
二人のワインは、ドメーヌ・ニコラ・フォールのように入手困難になるかも？？

「シルキーなタンニン」を求め、父が行っていたキュヴェゾンの最初からピジャージュをしていたものを、中盤から最後にかけてのみ行うように変更しました。
ニュージーランドで学んだ、ワインをタンクから出すのを10日間ほど遅らせ、発酵後の浸漬を行う事でタンニンが丸くなる方法を取り入れています。
フィサン村はマイナーな地域ですが、新しい風を起こすフィサンの女神に期待したいドメーヌです。