ミシェル・クトー / Michel Coutoux

白ワイン専門のマイクロネゴシアン。

ドメーヌの歴史

シャサーニュ・モンラッシェでトップ・プロデューサーのミシェル・ニーヨンの義理の息子で1969年生まれです。
ギー・アミオで2年、ベルナール・モレイで6ヶ月スタジエをしました。そのあとニーヨンの次女と知り合い結婚します。
ドメーヌ・ミシェル・ニーヨンを引退表明した義父と一緒に畑から醸造、管理・運営まで行いながら、コート・ド・ボーヌの白専門のマイクロネゴシアンを設立し運営しています。

栽培と醸造

優良なぶどう栽培家と長期契約を結び、安定したぶどうを購入しながら、自社セラーで発酵から熟成まで行っていますが、年間生産量はわずか20樽程度です。