ヴァンサン・エ・ソフィー・モレ / Vincent et Sophie Morey

父から息子へ、兄弟で分け合ったドメーヌ。

ドメーヌの歴史

2006年ヴィンテージを最後に引退したベルナール・モレイ。
所有畑を分けられた、息子のひとり、ヴァンサンが妻ソフィーと共に運営するドメーヌです。

夫人もサントネイ出身で、サントネイの赤とシャサーニュ・モンラッシェの白の畑を所有しており、シャサーニュの1級畑アンブラゼは両家が所有していることから、このクリマの3/4相当を2人が耕作しています。

弟のトマと畑を分けたバタール・モンラッシェは斜面上部をトマが、斜面下部をヴァンサンが取得しました。
畑の上下で差が生じないように、ぶどうの圧搾は一緒に行い、果汁を半分ずつ分けて、醸造は別々で行っています。

栽培と醸造

父ベルナール譲りの醸造方法で、圧搾後に果汁をデブルバージュし小樽で発酵。
新樽率は40％前後で高めですが、熟成期間を短く、2週間に1度バトナージュを行います。

白ワインはリッチでパワフルなスタイルです。
赤ワインは除梗せずに全房醸造。
新樽50％で14ヶ月熟成させますが、しっかりした果実味とタンニンも十分に溶け込んで柔らかい味わいです。