シモネ・フェヴル / クレマン・ド・ブルゴーニュ

シャルドネとピノ・ノワールをブレンドして造られる、クレマン・ド・ブルゴーニュ。瓶内二次発酵は規定よりも長く、最低24ヵ月間の熟成を行っています。

青リンゴや柑橘類、熟した洋ナシのアロマに、アーモンドや蜂蜜の香り。
クリーミーな口当たりで、余韻に残るシャブリらしい酸とミネラルがすっきりとした印象を与えます。
手頃な価格ながら、シャルドネの繊細さとピノ・ノワールの力強さを兼ね備えた、爽やかでバランスに優れた味わい。
幅広い料理と合わせて楽しめる万能な1本です。
※インポーター資料より。

シモネ・フェヴル / Simonnet Febvre

シャブリ地区で唯一のクレマン・ド・ブルゴーニュ生産者。

シモネ・フェブルは、1840年シャブリに創業した、シャブリで最も歴史あるワイナリーのひとつです。
2003年にブルゴーニュの名門ルイ・ラトゥール社の傘下に入りましたが、創業当時からの特長である「豊かなミネラル感と爽やかな酸味のある、模範的なシャブリ」というスタイルを守り続けています。

シモネ・フェブルは、プティ・シャブリ、シャブリ、シャブリ・プルミエ・クリュ、シャブリ・グラン・クリュとシャブリ4つのAOC、全てのワインを手掛けるシャブリのスペシャリストです。
創業当時からスパークリングワインの生産者としても名を馳せており、今日ではシャブリ地区随一のクレマンの生産者としても知られています。

クレマン・ド・ブルゴーニュ / Cremant de Bourgogne

ブルゴーニュで造られるスパークリング・ワイン

グラン・オーセロワとコート・シャロネーズに集中しており、いくつかボーヌやニュイ・サン・ジョルジュに造り手がいます。
ロゼと白が認められており、ぶどう品種も様々で程よく指定品種、ブレンド・パーセントが指定されており、瓶内二次発酵で熟成は9ヶ月以上です。