シャンソン / シャブリ　レ・プルーズ　グラン・クリュ

シャンソン / Chanson

ネゴシアンでは最古を誇る老舗メゾン。

ネゴシアン業の老舗の中では最古のひとつであり、シモン・ヴェリー氏が1750年に設立させます。
一族はボーヌ、サヴィニ、ペルナンに広大な畑を所有し飛躍的に伸びるが、1999年にボランジェに身売りします。

2002年にはジル・ド・クルセルを社長に任命。
2008年から2010年にかけて拡大し近代化します。
2017年にはヴァンサン・アヴネル氏が社長に任命されます。

醸造はヴォーヌ・ロマネに本拠地を置く、ドメーヌ・コンフェロン・コンティド・ジャン・コンフェロン氏が担当。
2009年にはすべての畑で有機農法を取り入れ、大手ネゴシアンには珍しく、前房発酵で新樽率は白で20％、赤は30％で、赤はフランソワ・フレールの樽を使います。

2018年は、暑く乾燥した夏、豊作なヴィンテージ

ここ数年の自然環境の変化で苦しんいましたが、2018年は冬の雨は多かったものの、乾燥した夏で、日照にも恵まれ、ぶどうは成熟し、甘味を感じるほど果実味とボリュームの大きなワインが出来ています。

シャブリ / Chablis

辛口の代名詞として、不滅の名声を勝ち取った産地

パリから2時間、パリとボーヌの中間にあるヨンヌ県の都市オーセールの近郊に広がる産地で、スラン川を挟み両岸にシャブリの畑が広がるブルゴーニュ地方の中では最北の位置です。

シャブリは2600人ほどの小さな街の名前でもあり、れっきとした原産地呼称AOCでもあります。

辛口の代名詞と言われるシャブリですが、1億5000万年以上前のジュラ紀後期のキンメリッジ階の粘土石灰質土壌と、チトヌス階と言われる白く硬い石灰岩土壌で、キンメリッジ階は小さな牡蠣の欠片など、海の中だった事を示します。
キリッとミネラル豊かなワインが生まれ、ぶどうはシャルドネ種。不滅の名声を得た地域です。

シャブリと言っても様々なワインがあり、一言で辛口だけでは言い表せない地域になっています。