フランツ・シャニョロー / ヴィレ・クレッセ　レ・ラスピレール

手摘みで収穫、空気圧プレスで圧搾後、低温のステンレスタンクで一晩寝かせる。
ドゥミ・ミュイを使用し、天然酵母により主発酵、マロラクティック発酵を行う。
12ヶ月澱とともに熟成。
軽くろ過した後、翌年の収穫前に瓶詰め。
エコセール認証済み
インポーター資料より。

フランツ・シャニョロー / Frantz Chagnoleau

夫婦で造り出す、マコネのNEWドメーヌ。

ワインとは無縁の家庭。フランツは、ボルドーワインから興味を持ち、マダム・カロリーヌは、モンペリでワインを学びます。
単一ブドウに惹かれ、オリヴィエ・メルランで修行したフランツと、レ・ゼリティエ・コント・ラフォンで栽培責任者をしていたカロリーヌ。
メルランとラフォンは友人同士であり、二人は必然的に出会い結ばれます。

2010年にピエール・クロに起ち上げたドメーヌですが、2023年までカロリーヌは、レ・ゼリティエ・コント・ラフォンで働きながら、フランツを手伝っていました。

現在9.5haの畑を持ち、4つのアペラシオンに17の区画を持っており、それぞれの個性が引き立つワインを造っています。
スタート時からビオロジック農法で、馬を使って耕作します。
発酵樽は、それぞれの区画に合わせて、小樽、フードル、オークのニュアンスも変える。
フランス3社とオーストリアの樽を使用。
収穫の決めては“アロマ”　ミネラルとアロマ豊かなエレガント・マコンワイン。

2022年は、生産者に笑顔が戻ったヴィンテージ。

2022年も4月3日から数日発生した霜の被害は出たものの、前年や2016年のような壊滅的な被害は免れたようです。
全体的にも霜と病害で収穫量が激減した2021年よりは好転しました。

5月末に開花が始まり、平均気温が過去の月平均を3℃上回り天候が良好、日本と同じで、6月の猛烈な暑さで干ばつの恐れが懸念されています。
暑い夏は病害の発生はなく、8月中旬の雨がブドウの樹に潤いを耐えて、偉大な1959年に匹敵するとも言われています。
数年、量の少ない年が続いたこともあり、2022年は生産者みなに笑顔が戻った年に。

ヴィレ・クレッセ / Vire Clesse

2つの村から生まれる新しいシャルドネの産地

ヴィレとクレッセの2つの村を中心とした南北に広がる丘陵地に広がります。
A.O.Cマコン・ヴィラージュの中から独立したコミュナルで1999年2月26日から認められています。2018年4月26日から規定が厳しくなり、残糖4ｇ/l～8ｇ/l未満にはDemi-Sec、8ｇ/l～18ｇ/l以下にはLevourteとヴィレ・クレッセの後に表記することが定められています。
ルヴルーテは熟成期間が2年目の2月1日までは少なくても収穫から熟成させることが定められています。