ベルサン / ブルゴーニュ　コート・ドーセール　シャルドネ

2009年よりビオロジック農法に転換。
2012年に認証を取得。選果後、除梗せずに空気圧式圧搾機にて圧搾します。
5000Lの温度管理付きのステンレスタンクにて発酵後、約12ヶ月熟成。
北の大地で造られるフレッシュで親しみやすいワインです。

ベルサン / Bersan

15世紀から続く北のサン・ブリで最も名の知れた生産者。

ベルサン家は、15世紀から続くサン・ブリで最も名の知れた生産者の1つです。
家族の伝統を継承し続けているサン・ブリ・ル・ヴィーヌーに居を構える家族ドメーヌ。

1980年にルイ・ベルサンが事故で亡くなり、2人の息子、ジャン・ルイとジャン・フランソワがドメーヌを引き継ぎます。
2009年に相続でドメーヌが二分化。
以降はジャン・ルイが引き継ぎ、現在はジャン・ルイの息子ジャン・クリストフがドメーヌの中心となって行っています。

2002年からジャン・クリストフの熱意で手摘み収穫、殺虫剤の禁止、除草剤の廃止などビオロジック栽培に転換。
2009年からは完全移行し、2012年に認証を取得しています。

収穫は全て手摘みで、発酵は全て野生酵母。
熟成には、11～12世紀に建てられた地下セラーで。
気温が10-13℃、湿度80％に保たれており、非常にいい環境にてワインの熟成・保存を行っています。
北の大地から、フレッシュでアロマ豊かなミネラルのあるワインを産出しています。

2021年は、自然の猛威に苦しんだ中の光あるヴィンテージ

ブルゴーニュ地方のぶどうへの病気等は想像以上に厳しい現実になりました。
暖冬で芽が出始め、4月前半の霜の被害、6月にあった大きな雹の嵐、夏の雨が多くミルデューが広がってしまい、9月の時点でこれほどぶどうの実がなっていないのは初めてとも言われ、ここ44年来の低収穫量になりました。

ただ、この状況化で生き抜いたぶどうの品質はアロマ・糖度は申し分なく低収量ですが、最高のヴィンテージになるとの期待があります。

ブルゴーニュ / Bourgogne

ワインランクは下でも、掘り出しワインの宝箱

ブルゴーニュ全体の広域畑（384の村）の為、ワインのランクはもっとも下になりますが、全体の53％の産出量あります。
著名生産者などの、格付けに値しない若木などから造られるぶどうもあるため、格付けや価格以上のワインがあることも。掘り出しワインの宝箱です。