コカール・ロワゾン・フルーロ / モレ・サン・ドニ

4つの区画から生まれるモレ・サン・ドニ

クロ・デ・ゾルムの東に位置するコルヴェ・クルニーユ 、ジュヴレィ・シャンベルタンのレ・スーヴレに地続きに隣接するアン・スーヴレィ 、ラ・リオットの東に位置するクロ・ソロン 、そしてレ・クレ・ジヨンの4つの異なる区画で栽培されたぶどうのアッサンブラージュから生まれるワイン。
トリュフやスミレ、スパイスを思わせる芳醇な香り。
こくがあって、凝縮し、とてもバランスが取れています。
力強さと気品を同時に備えていて余韻も長く楽しめる1本です。

コカール・ロワゾン・フルーロ / Coquard Loison Fleurot

9haと小規模ながら、6つもの特級畑を持つフラジェ＝エシェゾー村の隠された5つ星秘宝ドメーヌ。

数多くのワイン愛好家が訪れるヴォーヌ・ロマネ村。その隣にひっそりと佇むフラジェ＝エシェゾー村がこのドメーヌの本拠地。
総栽培面積9haと小規模ながらも、ジュヴレ・シャンベルタン村からヴォーヌ・ロマネ村まで、6つもの特級畑を所有しています。

ドメーヌのワインは古くからヨーロッパの個人客に直売されていたため、今まで大口の輸出市場には殆ど出回ることがありませんでした。
所有する畑はグラン・エシェゾー、エシェゾー、クロ・ド・ヴージョ、クロ・サン・ドゥニ、クロ・ド・ラ・ロッシュ、シャルム・シャンベルタンと、このラインナップから考えれば、まさしくフラジェ＝エシェゾー村の隠された秘宝ドメーヌとも言えます。

現在では4代目当主であったレイモン・コカールの2人の娘がドメーヌを法人化し、醸造所とセラーを新設、600樽のワインを熟成させることができる最新セラーに生まれ変わりました。
それにより国際市場へと販路を拡大するようにはなったものの、ワインはもっぱら個人顧客とネゴシアンに売られており、現在でも大口の輸出市場にはほとんど姿をみせていません。

フランスのワインガイド「ギド・デュセール＝ジェルベ」2010年版では、DRCと同じ5つ星の最高ドメーヌにも格付けされ、フランス国内外でますます注目を集めるドメーヌとなり、希少性が増すばかりです。

畑仕事は女性陣が担当し、女性ならではの細やかな配慮でブドウを栽培しています。
栽培はリュット・レゾネで行われ、全ての畑で耕耘も行なっています。
収量制限は、主に摘芽とグリーン・ハーヴェストによって厳格に管理し、除葉は行ないません。

収穫は全て手摘み、醸造は厳格にブドウを選別した後に低温マセレーションを実施。
100%除梗の後、オープン・トップのステンレス・タンクで、無補糖で自然酵母のみで発酵。
ピジャージュとルモンタージュは1日1回おこない、発酵期間は12～15日間です。
その後、アリエ産のミディアム・ローストのバリックでマロラクティック発酵とシュール・リーの状態で熟成を行ないます。

ワインは全て新樽比率40%。熟成中の澱引きは1回のみで、18ヶ月の熟成後、アッサンブラージュを行い無清澄、無濾過で瓶詰めされます。

2016年は、生産者個性が試されるヴィンテージ

記録的な暖冬からはじまった2016年も3月を過ぎると気温の低下。4月からの霜と雹の被害。7月には例年並みの気温に戻るが非常に難しい年になりました。生産者の腕と畑が試されるヴィンテージです。

モレ・サン・ドニ / Morey Saint Denis

個性豊かな村に挟まれた小さな村。グラン・クリュが3割を占めた隠れた銘醸地。

南北に広がるコート・ド・ニュイ地区のほぼ中心に位置する村です。
中世から評価が高かった村ですが、2つの有名な村に挟まれ、原産地呼称制度が出来る前は、その2つの村名でワインが販売されていました。

修道院や領主が発展させた畑が多く、当時の名前のクリマも残っています。栽培区域の標高は250～350mでグラン・クリュは県道の西側、東向き斜面の中腹に位置します。

小さな村ですが、グラン・クリュの栽培面積の割合が多く、プルミエ・クリュ畑はひとつひとつが小さいのが特徴です。土壌はジュラ紀中期の石灰岩、粘土石灰岩が広がり、村の下方の斜面は、泥灰岩が多くなります。