フェヴレ / コルトン・クロ・デ・コルトン　グラン・クリュ　　モノポール

フェヴレの名が付いた、たった3haのモノポール

1864年までさかのぼってクロ・デ・コルトンの名称を使用した事実を証明し、
ロニェ・エ・コルトン内の自社区画（3ha)がクロ・デ・コルトンを名乗る権利を勝ち取ります。
深みのあるルビーからガーネット。集中度があり、ラズベリーやカシスなど豊かな果実のアロマ。
ミネラルとタンニンがリッチでエレガントに仕上がっています。
ニュイとは一味異なる偉大な赤ワインです。

フェヴレ / Faiveley

ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2024年1つ星生産者。7代続く名門グラン・メゾン。

ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、1825年の創立から７代にわたって続くグラン・メゾンです。
4代目のジョルジュ・フェヴレは、かの有名なコンフレリー・デ・シュヴァリエ・デュ・タストヴァン（利き酒騎士団）の創設者のひとりとして知られています。

フェヴレが数ある他のネゴシアンと違うのは、広大な自社畑から造られるドメーヌもののワインが、全生産量の８割を占めるという事実です。
また、フェヴレが所有する120haの自社畑のうち半分以上の68haはコート・シャロネーズにあります。
この地域の潜在的な可能性に気づいた5代目ギィ・フェヴレはコート・シャロネーズに畑を広げメルキュレからさらなる事業拡大を行いました。
今ではコートシャロネーズならフェブレとまで言われるまでに成長しました。

今日のメゾンを率いるのは2005年に引き継いだエルワン・フェヴレです。
それまでのドメーヌ・フェヴレは、コート・ド・ニュイの赤ワインを中心に造っていたため、まず、エルワンは白ワインの銘醸地に着目します。
2008年にはバタール・モンラッシェ、ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェを始めとした最上級の畑、計5ha手に入れることに成功。
これによって、フェヴレのラインナップは確固たるものとなっていきます。

伝統に甘んず、常に改革を行うグラン・メゾンドメーヌです。

2007年以降、畑の耕作はジェローム・フルースの支持下、個別のチームによる分担制に。
ぶどうは完全に除梗し、上級ワインは新しい木製槽で、他のワインはステンレスタンクで発酵させます。
醸造期間中は今も果汁にピジャージュを行います。

新樽はグラン・クリュ、プルミエ・クリュのワインに3分の2が使われ、2007年以降はタンニンの強い今までの味わいから新鮮な果実味を兼ね備え、かつ強さもあわせたワインになっています。

コート・シャロネーズのワインはメルキュレにある独立した醸造所で造られ、樽はニュイ・サン・ジョルジュの自社醸造所から3年ものに、新樽を混ぜて造ります。

2019年、9のつく年はグレートヴィンテージ？低温と高温な1年

温暖な冬で生育が早くなると思われたが、大雨や6月の気温の低下で開花と結実が遅れます。夏は暑く9月の水不足にも見舞われ、前年より収穫は減少しますが、綺麗で豊かな酸と、ピュアなアロマが特徴になる9のつく年ならではの質の良いビンテージになりました。

アロース・コルトン / Corton

3つの村にまたがるグラン・クリュの山がコルトン。

ラドワ・セリニ、アロース・コルトン、ペルナン・ヴェルジュレスの3つの村にまたがるグラン・クリュの山がコルトンです。
コート・ド・ボーヌ唯一の赤のグラン・クリュでもあり、周囲から独立した島のような丘で、東から南向きで赤ワイン、南から西側で白ワインが産出されます。

栽培の歴史は古く、教会前の石垣で囲まれた“クロ・デュ・シャピートル”はコート・ド・―ルでもっとも古いクリマのひとつでもあります。
標高が250～330mの範囲にかけて、最大規模のグラン・クリュ畑が取り囲む地域です。土壌は村によって様々ですが、赤褐色で珪質石灰岩あるいはカリウムとリン酸を豊富に含む土壌です。