ペロ・ミノ / クロ・ド・ヴージョ　ヴィエイユ・ヴィーニュ

ペロ・ミノ / Perrot Minot

ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2024年3つ星生産者。アンリ・ジャイエからの薫陶。香り果実味豊かなワインスタイル。

モレ・サン・ドニに本拠を構えて家族4代に渡りワイン造りを行っています。
1973年、ドメーヌ・アルマン・メルムが2つに分かれ、現当主の父アンリ氏によりドメーヌ ペロ･ミノが設立されました。
90年頃まではワインは大半が桶売りされ、ドメーヌの評価もさほどでしたが、現当主のクリストフ・ペロが修行から戻り、評価が上がり、ワイン全量がドメーヌ元詰になりました。

アンリ・ジャイエ氏の薫陶を受けたクリストフ氏は香り高く果実味豊かなワインスタイルです。
近年はテロワールの個性を重んじ、より繊細で複雑、調和の取れたワイン造りを行っています。

有機栽培の肥料を極力使用し、農薬の使用量を最小限に抑えるリュットレゾネ農法を実施。
ドメーヌの所有するぶどう畑は樹齢が高く、クリマによっては100年を超える樹もあります。
自然に収量が制限されますが、収量が増える見込みの年は、ひと株あたりの房を6~7に調整します。

収穫は手摘みで行い、畑で一度、さらに選果台において選果を行い除梗はヴィンテージにより50~100％14度で10日間の低温マセレーションを行います。
その後自然発酵がはじまり、醸しは優しくルモンタージュを行い、ピジャージュの頻度は少なめにします。
樽熟成は12~14ヶ月と短めで、トロンセ、ベルトランジュの樽を使用、焼き加減はミディアムです。
新樽率は村名で20％、それ以上は30％で行います。

90年代のペロ・ミノは現在より濃厚で樽香も強かったですが、ルモンタージュ主体のやさしい抽出や新樽率を下げ、熟成期間を短くしたことによって、よりナチュラルなスタイルへと変化しています。

2011年、白と赤で別れたヴィンテージ

厳しい冬でしたが、春には心地よい気候になり非常に早い5月10日の開花となります。例年より涼しいく雨の多い年になりますが、白ワインは順調にふくよかな味わいと適度な酸味がバランス良く、赤ワインはよく熟しながら糖度が低かった為、上質で新鮮味のある赤ワインが出来ています。

ヴージョ / Vouget

現代ブルゴーニュ・ワインの基礎を築いたシトー修道院の本拠地でもあり、歴史を感じるアペラシオン。

グラン・クリュの“クロ・ド・ヴージョ”50.96haあり、コミュナルとプルミエ・クリュ合わせても15ha程度で、村の大半をグラン・クリュが占めています。
グラン・クリュは東向きのなだらかな斜面ですが、中央部が盛り上がっています。
土壌はクリマ上部が表土が薄い砂利質、中部が小石が多き褐色石灰質と粘土質、下部が粘土質と細かい泥灰質です。