エヴィダンス・バイ・LVHB / クレマン・ド・ブルゴーニュ　ブラン・ド・ブラン

穏やかな季節にお勧めのスパークリング

小さな協同組合ですが、非常にクオリティの高いスパークリングを生産しています。
きめ細やかな泡で口当たりはドライですが、口の中ではやさしくクリーミィな味わいが広がります。
シャルドネ100％ですので、パワフルでしっかりした味わいでは無いですが、春の心地よい季節に是非あわせてほしいスパークリングワインです。

エヴィダンス・バイ・LVHB / Evidence by LVHB

ミネラル感溢れる上質なクレマン・ド・ブルゴーニュを産出する小さな協同組合。

シャンパーニュの畑と最短のところでわずか600ｍしか離れていない、ブルゴーニュ・シャティヨン地区に創設された36人の組合員からなる協同組合。
小さな規模ではありますが、非常に質の高いクレマン・ド・ブルゴーニュを生み出しています。

36人の組合員たちは、畑の開墾からはじめ、その管理や栽培に愛情を注ぎ込みゼロから組織をつくりあげます。
合計36haの所有畑は、「1haのドメーヌが36軒」というイメージに近く、そこから生み出されるブドウは高品質でテロワールが反映されたものばかりになります。

畑の管理はリュット・レゾネで、醸造もシャンパーニュと同じ伝統的製法で造られています。
コストパフォーマンスが高く、きめ細やかな泡とミネラル感のある豊かな味わいが魅力です。

クレマン・ド・ブルゴーニュ / Cremant de Bourgogne

ブルゴーニュで造られるスパークリング・ワイン

グラン・オーセロワとコート・シャロネーズに集中しており、いくつかボーヌやニュイ・サン・ジョルジュに造り手がいます。
ロゼと白が認められており、ぶどう品種も様々で程よく指定品種、ブレンド・パーセントが指定されており、瓶内二次発酵で熟成は9ヶ月以上です。