ラルロ / フィーヌ・ド・ブルゴーニュ　オル・ダージュ

ラルロ / l'Arlot

ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2024年3つ星生産者。ビオディナミと個性が相乗する人気のドメーヌ。

ニュイ・サン・ジョルジュから２km南に位置するコート・ド・ニュイにあるドメーヌ・ド・ラルロ。
ドメーヌ建物の周りの約4.0haのぶどう畑のクロ・ド・ラルロから名付けられました。
“ラルロ”とはプレモー村とクロ・ド・ラルロの地下を流れる小さな川が語源です。

ドメーヌ・ド・ラルロは2000年には有機栽培に切り替え､2003年にはビオディナミ農法へ転換しました。

除草剤などの化学的介入は避け､ 耕作によって畑の微生物を活性化させる事が重要と考えています。
房は手で丁寧に摘み取られ､潰れないよう小箱で収穫され、実は2回厳格に選別されます。
ぶどうの到着から樽へのワインの流入まで、ポンプは使用せずすべて重力を利用します。
これによりぶどうの重要な性質が保持され、ワインの中の果実由来のキャラクターがより厳格に守られるのです。

ドメーヌ・ド・ラルロでのワイン造りの基本的ルールは､人為的な介入を出来る限り少なくする事です。
高品質で凝縮された果実のお陰でワイン造りには手がかかりません。

すなわち人の介入は極端に限られるのです。
実際のところ、ラルロのぶどうは醸造の過程で手をかけなければかけないほど、テロワールが純粋に表現されることがわかっています。

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