2021年～

2つの畑から半分ずつアッサンブラージュした樹齢80年の1本。

シトリー(Chitry)村に所有する複数の畑のブレンドワイン。

オリヴィエがラベルを書いた、天候により味わいが大きく異なる変化に富ん だ単一区画のキュヴェ。

クルジ村を取り囲むベレールとクラルディ、 二つの区画をアッサンブラージュした1本。

シャブリ地域スラン川の左岸にあるベーヌ村の畑。斜度の高い南東向き丸みのある1級ワイン。

シルヴァンの祖父（pepe）から引き継いだ畑。注目する、”還元的 な鉱物感”が特徴のワイン。

石が多く“熱い”テロワール。アプリコット、洋ナシのようなニュアンスが出やすいワイン。

樹齢80年以上のヴィエイユ・ヴィーニュで造られるアリゴテ。

シルヴァンの注目する、”還元的 な鉱物感”が特徴のワイン。

エレガンスでユ ニークなアロマの輪郭が伺えるキュ ヴェ。完熟時にピンクになるシャルドネ・ロゼをブレンドしたワイン。

ディジョンに隣接する、シュノーヴ村の畑 で、マルサネ地区の中で元も北にある リュー・ディの一つ。

唯一無二の個性的であり伝統的なマルサネ・ロゼワイン。

マルサネ村周辺の買いブドウによるエント リーレベルのピノ・ノワールで造る1本。

甘美なアロマと エネルギッシュでいて美しい酸味。アフターにやわらかなタンニンを感じる、熟成にも耐えれるワイン。

100%全房発酵。ピノ・ノワールに最適な土地から造られる1本。

100%全房発酵。ピノ・ノワールに最適な土地から造られる1本。

村名クリマに格上げされた畑で、シルヴァン本人が最後に出したくなる1本。

シルヴァンの所有する3つのリュー・ディから厳選したブドウを優先的に使用した1本。

年産350本程度。アリゴテながら厚みと透明感のあるワイン。

1haあたり2万本の蜜植により、若木ながら濃縮したワイン。