シルヴァンの祖父（pepe）から植え引き継いだ畑。樹齢50年のヴィエイユ・ヴィーニュのみのブドウは余韻が長い1本です。

柔らかいアリゴテ。リッチで柑橘の果実味のボリュームとアフターのほろ苦さが心地よい1本。

旧知の栽培農家より購入したブドウを、自宅の地下室にて造り上げるこだわり抜いた妥協なしワイン。

ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュの裏手、サン・ヴィヴァン修道院に近いセグロワ村の単一畑ワイン。

サン・ピエーレ区画。平均樹齢25年のシラーの原種スリーヌ100％。

ポマールの樹齢80年以上とムルソーの樹齢100年のブドウをブレンドした1本。

2012年7月に購入した中田氏がはじめて栽培家として手にかけた原点とも言える自社畑。ニュイ・サン・ジョルジュ近郊の2区画から造るブルゴーニュ・ルージュ。

樹齢約90年のヴィエイユ・ヴィーニュ。程良いタンニンを備えたエレガントでバランスに優れたワイン。

ペルナン・ヴェルジュレス村内の区画「ラ・コルヴェ・ド・ビュリー」より。粘土質土壌と古樽で熟成させた1本。

2024年ヴィンテージのみ、友人の栽培家からブライ産のぶどうを購入して自家醸造したワイン。

サン・トーバン寄りに位置するシャサーニュ村内斜面頂上部の贅沢なジェネリック区画ワイン。

15 年以上樽熟成された､ぶどうの“澱”からの蒸留酒。

ムルソーに囲まれた区画で造られる単独所有ワイン。

フランソワ・ミエ氏より「石灰質が強くて面白いテロワールを持つ」と語るシャンボール・ミュジニー村、県道D974向かい側の区画ワイン。

オート・コート・ド・ニュイとボーヌに跨るマニ・レ・ヴィレ村の単一畑ワイン。

ピュリニーモンラッシェの5つのコミューンのリュー・ディーワイン。

ACブルゴーニュ・ブランと飲み比べたい！鉄分系のミネラルが強いワイン。

粘土石灰質土壌、0.6haの畑小さな自社畑から造られる熟成のポテンシャルを感じる1本。

1949年植樹。木樽で6ヶ月発酵、228Lの古樽で18ヶ月間熟成させてアリゴテ・ドレ100％ワイン。

粘土石灰質土壌、0.6haの畑小さな自社畑から造られる熟成のポテンシャルを感じる1本。