フレッシュなアロマに厚みがあ り生き生きとした印象。余韻には微か に塩味を感じる。 若いうちから楽しんでほしい味わい。

サンピニー・レ・マランジュ村のすぐ南にあるアリゴテの畑。

アリゴテの品種に対する先入観を覆す、素晴らしいワイン。

ステンレスタンクで発酵・熟成した南らしいふくよかな果実味のワイン。

村名クリマに格上げされた畑で、シルヴァン本人が最後に出したくなる1本。

オマージュで造られたシャルドネのコトー・ブルギニョン。

北の大地。2017年にA.O.Cに認められた村 ヴェルズレイのフレッシュな辛口ワイン。

22歳で名門カミーユ・ジルーの醸造長に抜擢された、次世代を担う重要生産者。

クルジ村を取り囲むベレールとクラルディ、 二つの区画をアッサンブラージュした1本。

オリヴィエがラベルを書いた、天候により味わいが大きく異なる変化に富ん だ単一区画のキュヴェ。

22歳で名門カミーユ・ジルーの醸造長に抜擢された、次世代を担う重要生産者。

1999年植樹のアリゴテ100％。マセレーション後、タンクで発酵、熟成下1本。

100%全房発酵。ピノ・ノワールに最適な土地から造られる1本。

シルヴァンの所有する3つのリュー・ディから厳選したブドウを優先的に使用した1本。

友人の113～127歳のカリニャンのオファーから購入し醸造。色気があり、標高が高い 畑のせいか軽やかで涼しい仕上がりの1本。

次世代を担う重要生産者。ボーヌ最高の1級畑とも言える長期熟成型ワイン。

植樹は1971年。木樽（新樽5％）で15ヶ月熟成。ボーヌに近く力強く、果実味が豊かで肉付きの良いワイン。

上品できめ細かく滑らか、柔らかくて果実味豊かな北のピノ・ノワー ル。

唯一無二の個性的であり伝統的なマルサネ・ロゼワイン。

生き生きとしてフレッシュなアロマのソーヴィニヨン・ブラン100％をマセレーション後にタンクで発酵＆熟成した1本。