ブルゴーニュでは珍しいボージョレと同じ花崗岩土壌。同じオート・コート・ド・ボーヌ　レ・ペゼと土壌違いを味わいたいワイン。

ブルゴーニュでは珍しい花崗岩土 壌の個性がよりよく出るであろう古樹 のみを厳選した1本。

二コラの友人は、あいつは塩をブレオにドザージュしているのだ！と言うほど、はっきりとした塩味を感じる1本。

1級畑も入れた4つの区画ブドウから造られるACACボーヌワイン。

サントネ 1級畑のル・クロの下の畑。樹齢100年近い古樹で造られる1本。

シルヴァンの祖父（pepe）から植え引き継いだ畑。樹齢50年のヴィエイユ・ヴィーニュのみのブドウは余韻が長い1本です。

シャブリ地域スラン川の左岸にあるベーヌ村の畑。斜度の高い南東向き丸みのある1級ワイン。

石灰質が多く南向き斜面の土壌。骨格のはっきりした熟成に耐えられるプルミエ・クリュワイン。

再掲載！！村名クリマに格上げされた畑で、シルヴァン本人が最後に出したくなる1本。

再掲載！！100%全房発酵。ピノ・ノワールに最適な土地から造られる1本。

アリゴテの品種に対する先入観を覆す、素晴らしいワイン。

植樹1971年と1987年。ポマール寄りの1級畑に囲まれた緩やかな斜面中腹のワイン。

東向き斜面に位置する繊細で心地よい1級畑レ・ブレッサンド。

再掲載！！シルヴァンの所有する3つのリュー・ディから厳選したブドウを優先的に使用した1本。

22歳で名門カミーユ・ジルーの醸造長に抜擢された、次世代を担う重要生産者。

ラ・ヴィーニュ・オー・サンより温か い区画で、果実の熟度が高いパワフルで濃密な特級ワイン。