ルイ・ミシェル / Louis Michel

ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2026年1つ星生産者。170年以上の歴史を誇り、数々の優良区画を所有する家族経営の名門ドメーヌ。

ドメーヌの歴史

ステンレスタンクによる熟成をシャブリに導入したパイオニアのひとつとしても知られており、彼らが造り出すテロワールを忠実に表現したピュアで風味豊かなワインは、世界の有名ワイン評価誌からも高い評価を獲得しています。

シャブリにて1850年より6代に渡ってワイン造りを行う、家族経営のドメーヌです。
現在ドメーヌを率いるのは、オーナーのギョーム・ミシェル氏。
彼はもともとパリでPRの仕事に就いていましたが、32歳の頃に跡取りとしてシャブリに帰郷。
その後、叔父のジャン・ルー・ミシェル氏のもと、ワイン造りとドメーヌの哲学を学んできました。

シャブリの中でも、名だたる優良区画を所有する老舗として知られているルイ・ミシェル・エ・フィスは、長年ワイン評価誌にて高い評価を獲得してきた実力派の造り手。
彼らのワイン造りの特徴は、「樽を一切使用しない、ステンレスタンクによる醸造」。ギョーム氏の祖父であるルイ・ミシェル氏は、1960年代に樽による熟成を止め、シャブリにステンレスタンクを導入したパイオニア的存在です。

ワイン造りにおいても、人の介入は必要最低限に制限。収穫されたブドウは、温度管理されたステンレスタンクで野生酵母のみを使って発酵。
醸造は、村名から特級畑まで全て同じ方法で行われます。
熟成期間のみ異なり、村名が6～10カ月、一級畑と特級畑が最低18カ月間以上の熟成を経た後、優しく濾過され瓶詰されます。

テロワールを純粋に表現することにこだわり抜いた彼らが生み出すシャブリは、フレッシュかつ実にピュアなスタイル。
シャブリという特異なテロワールが生み出すフィネスが存分に表現されており、上質なミネラル感に複雑味を感じる奥行のある味わいを備えています。