ミア / Mia

ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2024年掲載生産者。女性オーナーと最高峰醸造家ダヴィッド・デュバンが手掛けるコート・シャロネーズのドメーヌ。

ドメーヌの歴史

1860年から歴史のあるドメーヌ・ミア。
コート・シャロネーズで最も大きな農園のひとつです。
ドメーヌのオーナーはミア・スボティック女史で、醸造部門を統括するのは、最高峰のワイン醸造家と言われるダヴィッド・デュバンです。
彼が来てから飛躍的に進化し、この地で最も注目されるドメーヌとなりました。

栽培と醸造

昔は一般的に行われていた“全房仕込み”に回帰、ワインに加える亜硫酸塩の量をごくごく僅かにすることによって、果実味本来のアロマを表現出来るよにしています。
ビオディナミ栽培を行い、ニュイ・サン・ジョルジュにある自社の地下セラーで醸造、フレンチオーク樽で熟成させています。