ミシェル・ゴヌー / Michel Gaunoux
長熟のポマールといえばミシェル・ゴヌー。
ドメーヌの歴史
ポマールに特化した生産者で、5つの1級畑と他のワインもポマールの村内に畑を持ちます。
古典的なワイン造りを続けており、ワインもやはり若いうちは固く、長期熟成タイプですが、ドメーヌのカーヴには、その熟成したバックヴィンテージが保管されています。
飲み頃のゴヌーのポマールは古き良きブルゴーニュ・ワインが蘇ります。
栽培と醸造
古典的なワイン造りを続けており、完全除梗、木桶で発酵、高い新樽率で18~24ヶ月の樽熟成を行います。
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