ルイ・ラトゥール / Louis Latour
歴史あるブルゴーニュ屈指の大生産者。
ドメーヌの歴史
1731年にコート・ド・ボーヌでぶどう畑を所有し、栽培と樽づくりをスタートさせます。
1797年には醸造家かつネゴシアンとして創業。
4代目当主の時には、フィロキセラで壊滅したピノ・ノワールの樹があったコルトンの丘にシャルドネを植え、コルトン・シャルルマーニュを誕生させます。
現在はグラン・クリュを最大規模で所有するブルゴーニュ屈指の造り手です。
栽培と醸造
ブルゴーニュの偉大なワインの誕生は、熟成のため約12ヶ月もの時間をともにする「樽」の品質に大きく関わっています。
ルイ・ラトゥールもその重要性を十分に認識し、自社で樽工場を所有しています。
樽づくりは、今日でも決して機械化されることなく、熟練した職人によって手作業で行われており、その卓越した技術と知恵は、父から子へ脈々と受け継がれ、ワインの品質を支える財産となっています。
そしてその樽は現在、毎年2,000樽以上も生産されており、半数が品質の高さから、世界の名だたるワイナリーに輸出されています。
同様にワインの顔となるラベルもワイナリーに併設された印刷所で、1世紀以上もほとんど変わることのないデザインで印刷されています。
このことからも“商品に関わるものは自らで”というこだわりの哲学は、時代を超えて堅持されていることが伺えます。
白ワインは完全に熟してから収穫し圧搾前に破砕します。
澱引きせずにタンクで発酵させ、発酵終了後にバトナージュをせず樽に移します。
ドメーヌものは新樽100%です。
赤ワインは除梗・破砕後に短期間で果皮発酵させて樽に移し熟成させます。
白に比べると赤ワインの新樽率は少し低いが、樽に入れる期間は長くしています。
ルイ・ラトゥールと言えば、コルトン・シャルルマーニュですが、グラン・クリュのシャンベルタンも所有、ロマネ・サン・ヴィヴァン0.76haは伝統的に馬で耕作しています。
6代目の時代にはブルゴーニュ以外の地域に着目し、南フランスのアルデッシュやヴァールでもワイン造りをスタートしています。
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(2022年 750ml)オーク樽で熟成させた香り豊かで深みのある味わい。ルイ・ラトゥールが造り上げるローヌ地方のコスパに優れた白ワイン。販売価格:¥2,194通常価格 ¥3,135在庫:13
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(2019年 750ml)歴史あるブルゴーニュ屈指の大生産者。ルイ・ラトゥールと言えばコルトン・シャルルマーニュ販売価格:¥38,500税抜 ¥35,000在庫:4
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(2018年 750ml)アカシアの花の芳香が快く、口中に広がるヘーゼルナッツの余韻が楽しめる辛口ワイン。販売価格:¥4,070税抜 ¥3,700在庫:4
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(2013年 750ml)SOLD OUT100%樽発酵、樽熟成。アーモンドやアンズ、そしてかすかにスモーキーな香り、上品な酸味と力強い厚みの後に訪れる心地良い余韻の最高の白ワイン。販売価格:¥77,000税抜 ¥70,000在庫:0
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(2021年 750ml)SOLD OUTコート・ドール南部産のピノ・ノワールを厳選。ステンレスタンク熟成にてフレッシュ感のあるミディアムボディの赤ワインです。販売価格:¥2,970税抜 ¥2,700在庫:0
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(2021年 375ml)SOLD OUT歴史あるブルゴーニュ屈指の大生産者、アーモンド、サンザシ、ピーチなどに加え、シダの香りが特徴的の白ワイン。販売価格:¥6,600税抜 ¥6,000在庫:0
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(2022年 375ml)SOLD OUT新鮮でなめらかな芳香が、素晴らしい風味と後味の訪れを予感させるワイン。販売価格:¥1,210税抜 ¥1,100在庫:0
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(2017年 750ml)SOLD OUT完璧な年にのみ造られるルイ・ラトゥール社が所有するコルトンの畑の中でも平均樹齢が40年以上の上質なピノ・ノワールで造られるワイン。販売価格:¥18,700税抜 ¥17,000在庫:0
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(2022年 750ml)SOLD OUT歴史あるブルゴーニュ屈指の大生産者、ピュリニー・モンラッシェらしい酸味とミネラルがしっかりた白ワイン販売価格:¥12,650税抜 ¥11,500在庫:0
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(2022年 750ml)SOLD OUT新鮮でなめらかな芳香が、素晴らしい風味と後味の訪れを予感させるワイン。販売価格:¥2,750税抜 ¥2,500在庫:0
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(2021年 750ml)SOLD OUTアンズのような豊かな香り、すっきりした酸味に味の厚みを感じられる、爽やかな辛口です。販売価格:¥12,650税抜 ¥11,500在庫:0
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(2022年 750ml)SOLD OUT歴史あるブルゴーニュ屈指の大生産者販売価格:¥3,740税抜 ¥3,400在庫:0※画像は2020年のボトルです。
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(2022年 375ml)SOLD OUT歴史あるブルゴーニュ屈指の大生産者販売価格:¥1,485税抜 ¥1,350在庫:0